Bacita (bakso aci tahu). Lihat juga resep "bakso tahu goreng gurih kranci di luar" enak lainnya. Selain bakso bakar dan bakso urat, kini saatnya bakso aci yang jadi incaran banyak orang. Kepopuleran bakso yang terbuat dari tepung aci alias tepung kanji ini terus meroket di Seperti kedai bakso aci di wilayah Bintara, Bekasi ini.
Bikin cemilan murmer tapi enak buat ngemil sore-sore alhamdulillaah emaknya megang HP bentar tau-tau tahu aci nya udah.
Bakso aci pada dasarnya adalah bakso yang terbuat dari campuran tepung terigu dan tepung kanji.
Hanya saja di daerah Jawa Barat, tepung kanji biasa biasa disebut tepung aci.
Cara membuatnya pun cukup mudah, sobat dapat menghidangkan Bacita (bakso aci tahu) hanya dengan menggunakan 26 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Bacita (bakso aci tahu)!
Bahan Bacita (bakso aci tahu)
- Gunakan 2 butir of Putih telur yang sudah di rebus (potong dadu).
- Siapkan 1 btg of Daun Seledri.
- Gunakan 600 ml of air.
- Diperlukan of Bumbu Kuah.
- Diperlukan 2 btr of Bawang merah.
- Dibutuhkan 3 btr of Bawang putih.
- Gunakan 2 btg of Daun bawang pre.
- Siapkan 1 sdt of garam.
- Gunakan 1 sdt of kaldu bubuk.
- Gunakan secukupnya of Merica.
- Siapkan of Aci goreng.
- Diperlukan 100 gr of Tepung tapioka.
- Diperlukan 1/4 bagian of tahu yg sudah di hancurkan.
- Dibutuhkan 1/4 sdt of garam dan kaldu bubuk.
- Gunakan secukupnya of Merica.
- Gunakan of Minyak untuk menggoreng.
- Siapkan of Aci rebus.
- Sediakan 35 gr of Keju olahan (batangan potong dadu).
- Dibutuhkan 250 gr of Tepung tapioka.
- Siapkan 100 gr of Tepung terigu.
- Diperlukan 1 bh of Tahu besar (hancurkan).
- Sediakan 1/2 sdt of Garam dan kaldu bubuk.
- Siapkan secukupnya of Merica.
- Siapkan of Bahan sambal.
- Sediakan 10 bh of Cabai rawit.
- Gunakan 1 bh of Cabai merah.
Bakso aci adalah salah satu jajanan terkenal yang berasal dari Garut. Teksturnya kenyal karena terbuat dari tepung sagu. Biasanya menggunakan topping ceker ayam, tahu, dan pilus rasa kencur. Untuk penggemar sajian kuah asam pedas, cocok sekali untuk mencoba resep ini.
Langkah-langkah membuat Bacita (bakso aci tahu)
- Haluskan bumbu kuah (kecuali bawang pre iris" saja) lalu, masak air dan masukan bumbu yang sudah halus tunggu sampai mendidih lalu masukan bawang pre dan matikan api.
- Masukan semua bahan Aci rebus kedalam wadah aduk merata, tambahakan air panas perlahan sampai adonan dapat di bentuk, lalu pipihkan adonan dan masukan keju yg sudah di potong lalu bulat"kan.
- Rebus adonan yg sudah dibulat"kan kedalam air mendidih yg sudah di beri minyak kurang lebih 2 sdm, tunggu sampai mengapung angkat dab sisihkan.
- Masukan semua adonan Aci goreng, buat bulat" seperti aci rebus, panaskan minyak lalu goreng sambil kecoklatan, lalu goreng telur putih yg sudah di potong sampai kecoklatan.
- Sambal : Goreng cabai lalu haluskan.
- Susun aci goreng, aci rebus dan telur kedalam mangkok taburi dengan irisan seledri, tambahkan sambal dan kuah, bacita siap dinikmati.
Bahkan, bakso aci yang satu ini pun sudah eksis di Jakarta. Menu bakso aci yang disajikan di sini biasanya berisikan beberapa buah bakso aci, cuanki, ceker ayam dan sukro cikur (kencur). Namun, Anda juga bisa menambahkannya dengan topping lain, yakni daging tetelan sapi atau cuanki tahu. Ini adalah makanan asal Garut, Jawa Barat yang mulai mendapat perhatian khalayak. Bakso atau baso adalah jenis bola daging yang lazim ditemukan pada masakan Indonesia.