Cara Memasak Kuah Tekwan Legit dan Nikmat!

Kuah Tekwan. Itulah Bahan-bahan dan Cara Membuat Resep Tekwan Ikan Tengiri yang dapat saya bagikan kali ini. Tekwan sendiri merupakan singkatan dari kepanjangan "Berkotek Samo Kawan" yang dalam bahasa Indonesia dapat diartikan menjadi "mengobrol dengan teman". Simak cara membuat tekwan Palembang lengkap kuah berikut!

Tekwan adalah salah satu makanan khas Palembang selain Pempek. Sama-sama terbuat dari ikan dan tepung tapioka, yang membedakannya adalah kuah tekwan tidak menggunakan cuko seperti. Bahan Kuah Itulah cara membuat tekwan Palembang yang sangat mudah dengan bahan - bahan dan bumbu masakan yang mudah ditemui. Kalian dapat memasak Kuah Tekwan hanya dengan menggunakan 13 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Kuah Tekwan yuk!

Bahan Kuah Tekwan

1. Dibutuhkan of Tekwan (pakai resep membuat siomay di resep sebelumnya).
2. Siapkan of Kulit dan kepala udang (sisa membuat siomay di resep sebelumnya).
3. Sediakan of Jamur kuping.
4. Dibutuhkan of Jamur enoki.
5. Diperlukan of Mie sohun.
6. Dibutuhkan of Daun bawang, daun seledri.
7. Dibutuhkan of Bengkoang (optional).
8. Diperlukan Bunga of sedap malam.
9. Gunakan of Bumbu halus.
10. Dibutuhkan 8 biji of Bawang putih.
11. Sediakan 4 biji of Bawang merah.
12. Dibutuhkan 1/2 sdm of Lada bubuk.
13. Sediakan of Gula garam penyedap.

Dimana ada pempek biasanya disitu ada tekwan. Tekwan adalah hidangan berkuah yang bahan utamanya terbuat dari ikan dan sagu seperti halnya. Kuah Model : Didihkan air, masukkan pecahan kepala udang dan kaldu instan. Kuah : rebus daging dalam air sampai mendidih.

Cara membuat Kuah Tekwan

1. Blender bumbu halus, kemudian tumis hingga harum..
2. Rebus kepala dan kulit udang hingga harum kaldunya tercium. Kemudian sisa kepala dan kulit udang di blender halus lalu di rebus kembali dgn air baru. Setelah mendidih buang ampasnya.
3. Bumbu halus yg sudah di tumis dimasukkan ke dalam kaldu udang. Tambahkan daun bawang dan daun seledri..
4. Tambahkan jamur kuping matang, jamur enoki, bengkoang dan bunga sedap malam.
5. Tambahkan gula garam penyedap. Koreksi rasa.
6. Siapkan mie soon. Tata dalam mangkok yaitu tekwan, soon dan kuahnya.. berikan bawang goreng. Sajikan bersama sambal (yg biasanya pada bakso).

Panaskan minyak Tumis bumbu halus sampai harum. Tekwan adalah penganan khas Palembang yang terbuat dari campuran daging ikan dan tapioka, yang dibentuk berupa bulatan kecil-kecil, dan disajikan dalam kuah udang dengan rasa yang khas. Biasanya pelengkap tekwan adalah sohun, irisan bengkoang dan jamur, serta ditaburi irisan daun bawang. Nantinya tekwan ini disajikan bersama taburan seledri, bawang goreng, daun bawang, bihun, potongan bengkuang, dan jamur kuping. Kuliner ini sering kali disebut baksonya Palembang, lho.