Ayam jamur lada hitam. Ketika memerlukan lauk yang tidak begtiu lama dalam proses memasak mungkin resep ayam jamur kancing lada hitam saus tiram bisa jadi rekomendasi Bunda. Bagi pecinta ayam, mungkin hidangan ayam lada hitam ini sudah sangat familiar. Perpaduan rasa pedas, manis, dan asin yang pas membuatnya semakin menggugah selera.
Aku sendiri biasanya memasak resep ini untuk makan siang Kerenyahan Ayam Geprek Lada Hitam ini juga yang membuatnya disukai semua orang.
Semua ini karena penggunaan dua jenis bahan tepung.
Lada hitam (black piper) bahasa lainnya piper nigrum merupakan sejenis rempah yang penting semenjak dahulu kala lagi.
Cara membuatnya pun tidak susah, teman-teman dapat memasak Ayam jamur lada hitam hanya dengan menggunakan 19 bahan dan 10 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Ayam jamur lada hitam yuk!
Bahan-bahan Ayam jamur lada hitam
- Gunakan 250 gr of filet dada ayam.
- Gunakan 1 buah of lemon.
- Gunakan of lada hitam geprek.
- Sediakan 1 siung of bawang putih besar.
- Gunakan 1 sendok teh of bubuk ketumbar.
- Siapkan 1 sendok teh of ketumbar geprek.
- Diperlukan of garam.
- Dibutuhkan 1 buah of paprika hijau.
- Gunakan 1 siung of bawang bombay.
- Dibutuhkan of jamur enoki.
- Siapkan 1 buah of cabe merah besar.
- Siapkan of kecap asin.
- Gunakan of kecap manis.
- Gunakan of kecap asin.
- Gunakan of saus tiram.
- Diperlukan of minyak goreng.
- Sediakan 1 tangkai of serai.
- Siapkan of tepung bumbu.
- Siapkan of nasi putih hangat.
Membuat saus lada hitam sendiri pun kini lebih mudah, karena Bunda hanya perlu menggunakan Saus Tiram Selera yang mengandung ekstrak tiram lebih banyak. Dijamin ayam bakar jadi lebih gurih dan nikmat. Lada hitam yang merupakan salah satu bumbu rempah khas Indonesia yang memang sering digunakan sebagai bumbu masakan. Ketika disantap, tekstur daging ayam yang lembut dipadukan dengan lada hitam akan memberikan cita rasa pedas sekaligus hangat.
Cara membuat Ayam jamur lada hitam
- Cuci daging ayam sampai bersih,tanpa gajih dan darah - Daging ayam yang telah bersih lumuri dengan perasan lemon kira" 1 sendok makan, tambahkan garam secukupnya. Diamkan sampai meresap.
- Siapkan ketumbar dan lada hitam,sangrai. Setelah berbau harum,geprek kasar,giling bawang putih,geprek juga serai..
- Masukkan bumbu geprek tadi serta ketumbar bubuk ke ayam yang sudah diberi air lemon,aduk merata.
- Rebus ayam hingga tersisa kaldu kental.
- Potong bawang bombay,paprika hijau,dan cabe merah besar(buang biji) tipis memanjang,tumis hingga harum,jgn sampai layu..
- Tumis jamur enoki dengan sedikit minyak,tambahkan kecap manis dan asin secukupnya. Tumis hingga sedikit gosong dan kering..
- Goreng ayam yang dipotong dadu hingga garing..
- Siapkan saus,tambahkan air 50 ml atau seperempat gelas kecil. Tambakan saus tiram,kecap manis,kecap asin,lada hitam geprekdan sedikit tepung bumbu untuk pengental,rebus hingga mengental. Boleh tambah merica atau cabe giling jika ingin lebih pedas..
- Saus yang telah kental tetap dihangatkan di kompor. Masukkan tumisan dan ayam,aduk hingga rata. Sajikan dengan nasi putih hangat..
- Catatan: lebih baik gunakan minyak yang sama,agar aroma lebih enak..
Saus lada hitam yang nikmat dengan ayam goreng tepung yang berkualitas ini. jika Anda ingin mencoba menjalankan usaha ini sebagai menu makanan yang lezat pada warung makan maka tidak ada salahnya jika Anda mencobanya. Berbeda dari lada putih, lada hitam butirannya sedikit lebih besar dan warnanya hitam. Rasanya pedas dengan aroma yang lebih tajam. Pada resep ayam lada hitam, rempah-rempah yang dikenal juga dengan nama sahang ini menjadi bumbu wajib yang tak boleh ditinggalkan. Mi ayam lada hitam dengan rasa pedas dari lada dan kuahnya yang well seasoned banget.