Sundubu jjigae (sup tahu korea). Sundubu-jjigae (순두부찌개, -豆腐--) or soft tofu stew is a jjigae (찌개, Korean stew) in Korean cuisine. The dish is made with freshly curdled soft tofu (which has not been strained and pressed). Membuat Sundubu Jjigae atau sup tahu pedas ala Korea tidak lah sulit.
As you can imagine, the tofu texture is silky soft and because of that, this tofu is also a popular choice as a baby food.
Sup khas Korea, sundubu jjigae bisa jadi pilihan.
Ada tahu hingga seafood komplet dalam isiannya.
Cara membuatnya pun tidak sulit, teman-teman dapat menyiapkan Sundubu jjigae (sup tahu korea) hanya dengan menggunakan 22 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Sundubu jjigae (sup tahu korea)!
Bahan Sundubu jjigae (sup tahu korea)
- Gunakan 3 potong of tahu putih (ukuran sedang).
- Sediakan 1 bungkus of tofu (saya skip, karna abis).
- Sediakan 5 of bakso sapi.
- Gunakan 3 of bakso ikan.
- Diperlukan 7 of otak otak ikan.
- Gunakan 3 buah of mini caisim (klo ada kol bole / sawi putih lebi bagus).
- Siapkan 1 butir of telur ayam.
- Diperlukan 1 liter of air kaldu (saya air biasa).
- Gunakan 1 buah of jamur shitake (bole ganti enoki / shimeji).
- Sediakan 2 batang of daun bawang (sesuai selera).
- Sediakan of bumbu.
- Gunakan 1/4 sendok of gochujang (bole pake tauco) (bole lebih sesuai selera).
- Sediakan 3 siung of bawang putih.
- Gunakan 7 buah of cabe rawit (selera).
- Dibutuhkan 1/2 sdm of kecap asin (aku pake kikoman).
- Siapkan 1/2 sdm of saus tiram.
- Diperlukan 1/2 sdm of kecap ikan.
- Gunakan 1/2 sdt of minyak wijen.
- Siapkan 1 sdt of royco ayam.
- Gunakan 1 sdm of bubuk cabe.
- Siapkan of garam lada secukup nya.
- Gunakan of minyak secukup nya untuk menumis.
Hidangan Korea tak melulu daging panggang atau bibimbap, ada yang Dari kategori menu Tang & Guksu alias sup dan mie ada sundubu jjigae yang patut dicicip. Sup ini berisi seafood, tofu, dan telur. 🎦 Sundubu-jjigae. The dish is made with freshly curdled soft tofu (which has not been strained and pressed), vegetables, sometimes mushrooms, onion, optional. Sundubu jjigae is a variety of traditional Korean stews.
Langkah-langkah memasak Sundubu jjigae (sup tahu korea)
- Cuci bersih smua bahan, saya rebus jamur dulu biar ga bau nanti nya.. lalu daun bawang duluan,kemudian masukkan bawang putih + cabe yg sudah diiris.. tumis hingga harum...
- Lalu masukkan bakso sapi + bakso ikan + otak2 ikan tumis lalu tuang smua kecap2an setelah harum masukkan air matang hingga mendidih.. masukkan tahu putih aduk tuang garam lada cabe bubuk.
- Lalu setelah agak meresap,tahu bole di hancurkan bole tidak.. masukkan sayuran rebus hingga agak sat.. arti nya bumbu sudah meresap.
- Jika sudah cukup matang dan test rasa cukup,tuang telur diatas nya sampai telur putih nya mateng..(bole dimatengin bole stenga mateng).
- Makan dengan nasi putih panas,aduk telur nya saat sup masi panas..selamat mencoba semoga suka (aku kebanyakan toping 😂).
Subtle and spicy at the same time, sundubu jjigae is a popular Korean stew which is widely enjoyed both in restaurants and as a home-cooked. Dried anchovies, dried kelp, eggs, garlic, green onion, hot pepper flakes, kimchi, korean radish, onion, pork, pork belly, salt, sesame oil, soft tofu, sugar, vegetable oil. This warming and comforting jjigae (Korean stew) is made with extra soft tofu (soondubu), thinly sliced meat, kimchi and anchovy broth. Soondubu jjigae is often served with a raw egg to be cracked in to the boiling hot stew at the table. The egg adds richness to the stew, but you don't need to add an egg.