Lontong Beras Merah Isi Sayur & Tempe.
Kawan-kawan dapat memasak Lontong Beras Merah Isi Sayur & Tempe hanya dengan menggunakan 22 bahan dan 8 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Lontong Beras Merah Isi Sayur & Tempe yuk!
Bahan-bahan Lontong Beras Merah Isi Sayur & Tempe
- Siapkan of Bahan beras lontong:.
- Diperlukan 2 gelas belimbing of beras merah.
- Dibutuhkan 1 sdm of minyak sayur.
- Diperlukan 1 sdt of garam.
- Sediakan 1 lembar of daun salam.
- Siapkan of Air.
- Siapkan of Isian lontong:.
- Siapkan 200 gram of labu siam (1 buah ukuran sedang).
- Siapkan 100 gram of tempe (kira-kira 15×10×2cm).
- Diperlukan 5 batang of buncis.
- Diperlukan 2 batang of wortel.
- Diperlukan 5 siung besar of bawang merah.
- Sediakan 2 siung besar of bawang putih.
- Diperlukan 1/4 sdt of kunyit bubuk.
- Siapkan 1/4 sdt of merica bubuk.
- Siapkan Secukupnya of Garam.
- Gunakan Secukupnya of gula.
- Sediakan Secukupnya of kaldu bubuk (jika suka).
- Dibutuhkan of Minyak goreng untuk menumis.
- Gunakan 3 sdm of air.
- Siapkan of Pembungkus:.
- Gunakan 2-3 of pelepah daun pisang.
Langkah-langkah memasak Lontong Beras Merah Isi Sayur & Tempe
- Persiapkan dahulu daun pisang untuk membungkus lontong. Jemur atau panaskan dengan api kompor daun pisang sampai layu, lalu lap bersih..
- Buat isian lontong: cuci bersih sayuran. Lalu iris tipis labu siam, lalu potong memanjang, masukkan dalam wadah lalu campur dengan 1/2 sdt garam, remas-remas sampai labu siam mengeluarkan air dan labu siam jadi lemas. Potong-potong kotak wortel. Iris tipis buncis. Potong-potong kecil tempe..
- Haluskan bawang merah dan bawang putih, tambahkan dan aduk kunyit bubuk. Tumis bumbu halus sampai bumbu harum dan matang sambil diaduk. Setelah bumbu matang, tambahkan 3 sdm air agar bumbu lembut kembali. Masukkan wortel, aduk sebentar sampai wortel agak layu. Tambahkan labu siam, tempe dan buncis, aduk rata. Taburi garam, gula, merica, dan kaldu bubuk. Aduk rata (sayuran tidak perlu sampai matang/lunak, proses mengukus akan mematangkan seluruhnya) Test rasa dan Matikan api..
- Membuat Lontong beras merah: cuci beras merah lalu masukkan ke dalam panci. Tambahkan air sampai air setinggi 1 ruas jari telunjuk (-+ 3cm) diatas beras. Tambahkan 1 sdt garam, 1 sdm minyak sayur dan 1 lembar daun salam, lalu aduk rata agar garam tercampur. Masak diatas api sedang cenderung kecil. Masak tanpa ditutup, ketika air sudah tampak menyusut, matikan api dan tutup panci. Biarkan tertutup agar sisa air terserap beras kurang lebih 10 menit..
- Gunakan 1 buah centong nasi kayu atau plastik untuk mengaduk dan menghacurkan beras yg masih panas (jika perlu cicipi dl berasnya, jika kurang garam bisa ditambahkan sekarang) aduk beras merah sambil ditekan-tekan/dipenyet-penyet ke panci sampai sebagian beras hancur dan beras merah bisa menggumpal (pd beras putih, biasanya beras akan digetuk-getuk/ditutug, krn beras merah sangat pera, jd harus di pencet/tekan-tekan/dipenyet-penyet).
- Membungkus lontong: siapkan 1 lembar daun pisang, letakkan 3 sdm muncung beras merah, lalu leperkan dengan bantuan centong/spatula plastik. Isi dengan 1 - 1,5 sdm isian. Lalu bungkus dan lipat ujung daun. Tata dalam dandang dan kukus selama 30-35 menit. (Sy jadi 11 buah lontong).
- Setelah lontong matang, angkat dr dandang..
- Pindahkan ke wadah saji dan siap dihidangkan..