Cumi Hitam Balakutak.
Kamu dapat menyiapkan Cumi Hitam Balakutak hanya dengan menggunakan 15 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Cumi Hitam Balakutak!
Bahan-bahan Cumi Hitam Balakutak
- Sediakan 1 kg of Cumi hitam (cuci bersih jgn dibuang hitamnya, lumuri jeruk nipis).
- Siapkan 1 cm of lengkuas (geprek).
- Sediakan 1 btg of serai (geprek).
- Siapkan 3 lbr of daun jeruk.
- Diperlukan 2 lbr of daun salam.
- Siapkan 1/2 sdt of garam.
- Dibutuhkan 1 sdt of kaldu jamur.
- Gunakan 2 sdm of minyak sayur.
- Sediakan of Bumbu Halus :.
- Diperlukan 5 siung of bawang putih.
- Diperlukan 5 siung of bawang merah.
- Siapkan 1 sdt of ketumbar.
- Siapkan 1/2 sdt of lada.
- Gunakan 2 buah of kemiri.
- Sediakan 1 cm of jahe.
Cara memasak Cumi Hitam Balakutak
- Potong-potong cumi sesuai selera. (saya potong Ring).
- Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus, beserta lengkuas, serai, daun jeruk dan daun salam..
- Setelah Bumbu harum masukan Cumi, aduk2 ratakan dalam wajan, beri sedikit air (100ml). Tambahkan garam dan kaldu. Diamkan/ungkep cumi bersama air, kemudian cumi akan mengeluarkan air lg dgn sendirinya. Ungkep cumi sampai air nya menyusut..
- Langkah special : Setelah Air menyusut, tuangkan sekitar 2sdm Minyak sayur kedalam cumi agar tekstur cumi licin dan menambah citarasa..
- Aduk2 cumi sebentar, lalu cumi siap dihidangkan..